Coxinha de Galinha
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Ingredientes:
- - 2 tabletes de caldo de galinha
- - 500g de peito de frango
- - 1 batata grande
- - 2 colheres de sopa de azeite
- - 1 cebola grande cortada em cubinhos
- - 1/2 xícara de salsa picada
- - 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- - 2 ovos batidos
- - 1 pacotinho de sazón (ou equivalente)
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - Farinha de rosca para empanar
- - Óleo para fritar
- - sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ferva 3 xic de chá de água, nessa água cozinhe o frango (cortado) e a batata (cortada ao meio), depois acrescente um tablete e meio de caldo knnor partido ao meio, deixe ferver até amolecer o frango e a batata (+/- 15min).
Etapa 2
Reserve a água da batata (2xic e meia, se precisar completa com água) para usar depois na massa. Esprema a batata ainda quente, desfie o frango reserve.
Etapa 3
Vamos a massa: Leve ao fogo o caldo, a batata amassada, a manteiga, deixe ferver. Quando ferver polvilhe aos poucos farinha de trigo.
Etapa 4
Mexa até desgrudar da panela e quando começar a desgrudar deixe cozinhar por mais 1 min. mexendo sem parar. Deixe esfriar um pouco e de uma sovada na massa sobre a mesa.
Etapa 5
Recheio: Leve ao fogo uma boa dose de azeite, refogue a cebola no azeite com uma metade de caldo knnor, junte o frango e uma pitada de sal e um pacote de sazon, deixe o frango secar. Depois de pronto, misture a salsinha.
Etapa 6
Montagem: Modele e recheie do tamanho desejado, depois passe as coxinhas na farinha de rosca, passe no ovo e passe novamente na farinha de trigo, depois frite e saboreie!
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