Bruschetta de espinafre e sardinha
Por priscila.nma
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Ingredientes:
- - folhas de ½ maço de espinafre
- - sal
- - 3 colheres (sopa) de azeite
- - suco de 1 limão coado
- - 3 colheres (sopa) de azeite- pimenta-do-reino recém moída
- - 2 latas de sardinha
- - 1 cebola pérola picada
- - 1 dente de alho picado
- - folhas de 6 ramos da salsa picadas
- - 4 fatias de pão italiano redondo amanhecido
- - 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as folhas de espinafre por 2 minutos em água fervente com sal. Retire o espinafre da água, escorra e, quando estiver frio, esprema com as mãos até ficar bem seco. Reserve. Com a ajuda de um batedor de arame, incorpore o azeite em fio ao suco de limão até formar um molho homogêneo. Tempere com sal, pimenta e reserve. Para fazer o tempero verde, misture a cebola, o alho, a salsa e reserve.
Etapa 2
Abra as sardinhas, retire a espinha central, separe 4 filés para decorar as bruschettas e corte, com a ajuda das mãos, o restante em pedaços menores.
Etapa 3
Abra as sardinhas, retire a espinha central, separe 4 filés para decorar as bruschettas e corte, com a ajuda das mãos, o restante em pedaços menores.
Etapa 4
Variações
se preferir, no lugar do molho de limão, faça um azeite de alho. Leve ao fogo ¼ de xícara (25 ml) de azeite ou óleo e 2 dentes de alho bem picados. Quando o óleo começar a aquecer, desligue e espere esfriar. Retire os alhos e use em seguida. Caso não tenha pão italiano, use fatias bem finas de pão francês, também amanhecido
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