Purê de batat com salsa ao curry e abacaxi empanado com peito de peru defumado

Por maxminato

Essa receita me deixa sem palavras para descrever... Meus amigos ficaram em silêncio ao provar... e depois o Mmmmmm!

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Purê de batat com salsa ao curry e abacaxi empanado com peito de peru defumado

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Purê de batata com salsa ao curry

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Ingredientes:

200g de Batata
1 maço de Salsa
1/2 unid. de Cebola Grande
50g de Requeijao
200g de Peito de Peru Defumado
3 dentes de Alho
1 colher de sopa de Curry
1 unid. de Abacaxi
5 unid. de Ovos
10 unid. de Pão Francês
Farinha de Trigo
Pimenta do Reino
Sal
Óleo para Fritar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descascar as batatas, cortar em pedaços grossos, levar para cozinhar por 10-15min em uma panela suficientemente grande para cobrir as batatas com água com uma pitada de sal. Após cozidas, amassar para obter um purê de batata. OBS: Enquanto as batatas não ficaram cozidas, continuar a receita.

Etapa 2

Descascar o abacaxi, fatiar em fatias de aproximadamente 1cm e remover o miolo central. Reservar. Com a ajuda de um liquidificador/processador, triturar o pão francês para obter uma farinha de rosca. Reservar. Fatiar o peito de peru em tiras longas. Reservar.

Etapa 3

Em um prato, bater os ovos e temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar. Em outro prato, colocar aproximadamente meia xícara de farinha de trigo. Reservar também.