Tobiko sushi (Sushi de Ova de Peixe Voador)

Por

Um dos sushis com Ovas mais clássicos.

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  • 36
  • Médio
  • 20 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) TOBIKO
  • 100 (cem) gramas de Tobiko. ( - TobiKo)
  • 5 (cinco) folhas de Nori. ( - NoRi)
  • 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)

Preparação:

Etapa 1

Para o MOLHO PARA O ARROZ, começar misturando a água, o vinagre, o sal, o açucar, o aji-no-moto e o hondashi.Mexer bem para dissolver ao máximo todos os ingredientes. Depois, adicionar o óleo e misturar bem forte. Reservar

Etapa 2

Para o ARROZ, começar lavando e cozinhando o arroz.
Depois de cozido, transferir para uma tijela ou outra panela maior, e adicionar umas 3 ou 4 colheres de sopa do molho. Misturar bem devagar e sem amassar o arroz. Adicionar mais umas 3 ou 4 colheres e misturar um pouco. Ajustar até que o arroz esteja levemente com sabor azedo. Reservar o arroz temperado, deixando esfriar um pouco.

Etapa 3

Cortar as folhas de Nori em oito quadrados.

Etapa 4

Com o arroz temperado, fazer um pequeno oniguiri com as mãos e cobrir com um quadrado Nori para fazer um pequeno enrolado com o interior semi-preenchido.

Etapa 5

Preencher com o Tobiko.

Etapa 6

Repetir até terminar os quadrados de Nori.

Etapa 7

Servir Frio.

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Para aprender como enrolar o Sushi, ver o video do YouTube : MaxGastronomy Sushi ( www.youtube.com/watch?v=KMHBG3M2vFM )

E para aprender a fazer o Gohan (Arroz Temperado) para suhi, ver o video do YouTube : MaxGastronomy Sushi Spice ( www.youtube.com/watch?v=XtD7Mpp_cjY )

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