- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Para o frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Creme branco:
- 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
- 1 lata de creme de leite
- 250 g de requeijão cremoso
- Para a montagem:
- manteiga para untar o refratário
- 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
- frango desfiado no molho
- creme branco
- 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
Preparação:
Etapa 1
Recheio de frango:
Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar. Coloque os tomates e deixe murchar. Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos. Deixe por 30 ou 40 minutos em fogo baixo. Retire e desfie o frango. Volte com o frango para o molho, misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas. Reserve.
Etapa 2
Creme Branco:
Doure a farinha de trigo na manteiga. Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme. Misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.
Etapa 3
Montagem:
Unte o refratário (22 cm X 35 cm) com manteiga. Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango. Cubra com o creme branco. Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão. Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 minutos.