Bolo gelado de coco com calda 

Por

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  • 20
  • Fácil
  • 30 min.
  • 40 min.
  • 70 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • - 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 2 xícaras (chá) de açúcar
  • - 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • - ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • Para a calda:- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
  • - 2 xícaras (chá) de leite
  • - 4 colheres (sopa) de açúcar
  • - 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
  • Para a montagem:
  • - Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira). Acrescente as gemas e continue batendo.

Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.

Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm. Reserve.

Etapa 2

Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.

Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Etapa 3

Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

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