Bolo de abóbora, tangerinas e canela com glace de tangerina

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A minha mãe tinha imensas tangerinas e uma abóbora maravilhosa em casa. Como fiquei em casa, e uma vez que estava toda a gente no trabalho, decidi brindar a minha família com um bolinho delicioso... E este foi o resultado!

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  • 8
  • Fácil
  • 15 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para o bolo:
  • 4 ovos
  • 300g de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de canela
  • 500g de abóbora descascada
  • Sumo de 5 tangerinas (as minhas eram bem pequeninas)
  • 150g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • Para o Glacê de tangerina:
  • 100g de açúcar confeiteiro
  • sumo de tangerina qb (usei de 3 bem pequenas)

Preparação:

Etapa 1

Comece por colocar a abóbora cortada em pedaços num recipiente próprio de microondas e aqueça até ficar cozida (cerca de 10 min). Deixar arrefecer.

Etapa 2

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Etapa 3

Junte a manteiga amolecida e o sumo de laranja, misture bem, junte a abóbora e a canela e misture tudo.

Etapa 4

Por fim junte a farinha, misture bem e envolva com as claras batidas em castelo.

Etapa 5

Coloque a mistura numa forma com buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180° só em baixo até o palito sair seco. Deixe arrefecer.

Etapa 6

Para o glacê coloque o açúcar confeiteiro numa panela e vá juntando o sumo de tangerina e envolvendo com uma colher aos poucos até que todo o açúcar esteja absorvido. Leve ao lume brando por uns minutos e coloque sobre o bolo.

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