- 10
- Fácil
- 1 min.
- 30 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 250g de músculo em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 1/2 kg de mandioca, cortada em pedaços pequenos
- 1 cenoura grande cortada em rodelas ou cubos
- 2 tabletes de Caldo de Coentro, Cominho e/ou Louro
- 2 xícaras (chá) de escarola picada
- ½ rama de cebolinha verde picada
- Salsinha a gosto
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
Acrescente a mandioca, a cenoura, 1 litro e meio de água quente e os tabletes de Caldo. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia.
Etapa 3
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador
Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante. Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver. Sirva polvilhada com a cebolinha e outras hortaliças.
Se desejar, agregue também pimenta do reino, você pode substituir o músculo pela mesma quantidade de outra carne. O músculo é uma carne muito saborosa e ideal para o preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Retire a gordura aparente e tenha uma sopa mais saudável.