Panquecas recheadas com carne moída

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Ontem minha sogrita chegou à Aracaju para nos visitar.
À noite, já um pouco tarde resolvemos preparar umas panquecas. Além de práticas, seu preparo demanda um tempo mínimo e, em menos de meia hora todos já degustavam essa maravilha.
O recheio pode ser bem variado: Carne, frango desfiado, espinafre e ricota, tomate seco e ricota; carne seca desfiada, recheada com verduras cozidas, queijo e presunto; peito de peru, etc. Fica a critério do seu paladar e sua imaginação.
Prepare e confira você também essa delícia!

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  • Médio
  • 20 min.
  • 40 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • 01 ovo grande.
  • 02 colheres (sopa) de óleo.
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho.
  • 02 xícara de leite.
  • 1 colher (café) de queijo parmesão ralado .
  • 1 pitada de sal.
  • Recheio
  • 600g de carne moída.
  • 01 cebola picada.
  • 02 tomates grandes e maduros picados
  • alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Coentro ou salsa a gosto bem picadinho.

Preparação:

Etapa 1

Massa:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que esteja homogêneo.

2. Coloque na frigideira um fio de óleo, e 3 colheres de sopa da massa, espalhe bem a massa para ficar uniforme na frigideira até que esteja um pouco dourada vire a panqueca do outro lado deixe um minuto.

3. Faça a massa assim até terminar tudo. Reserve.

Etapa 2

Recheio:

1. Numa panela coloque um fio de óleo, o alho, a cebola até ficar transparente. Acrescente a carne moída e deixe fritar até que fique sequinha.

2. Coloque o sal a gosto e o coentro ou salsa bem picadinho.

3. Para cada panqueca coloque 02 colheres de sopa de carne.

Etapa 3

Montagem

1. Em um prato plano coloque a panqueca, adicione a carne moída e enrole com cuidado.

2. Deite as panquecas em um refratário e cubra com um molho base de tomate (tomate, alh, manjericão, azeite e sal).
3. Leve ao forno por 5 minutos. Sirva quente.

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