- 5
- Difícil
- 50 min.
- 50 min.
- 65 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 2 l de leite
- 4 xícaras de açúcar (750 g)
Preparação:
Etapa 1
Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
Etapa 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
Etapa 3
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Etapa 4
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco
Etapa 5
Com sabores vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda
Etapa 6
Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
Etapa 7
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela
servir gelado