Lombinho com Abacaxi

Por

Preparação de um dia para o outro.

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  • 5
  • Médio
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 lombinho de porco limpo de mais ou menos um quilo e meio
  • 1 abacaxi grande
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo do suco da casca do abacaxi
  • Azeite
  • Mel para regar

Preparação:

Etapa 1

Tempere o lombinho com o alho, sal, pimenta, vinho e azeite. Deixe descansar por umas 8 horas ou tempere no início da noite e deixe na geladeira para assar no dia seguinte.

Etapa 2

Coloque em uma assadeira ou pirex onde caiba o lombo inteiro e esticado.

Etapa 3

Misture ao tempero o suco da casca do abacaxi e regue o lombinho com azeite e leve para assar em forno médio. Verifique de vez em quando para regar com o tempero senão fica muito seco.

Etapa 4

Vire o lombinho e regue novamente. Deixe sempre o assado molhadinho não deixe secar.

Etapa 5

Quando estiver assado, retire do forno, corte fatias de mais ou menos um dedo de espessura sem cortar até o final.

Etapa 6

Ponha em cada abertura uma fatia de abacaxi, regue com mel e leve para dourar.

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Sirva com uma salada verde, arroz agrega e farofa de ameixa e damascos.

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