Tarteletes de arroz doce tipo Kheer

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Gosto imenso de arroz doce, mas também gosto de inovar. Assim ao pequisar "arroz doce" na net dei por mim a encontrar o arroz doce Kheer, o arroz doce indiano típico. A diferença é que ao contrário do nosso é feito sem ovos, com arroz basmati, aromatizado com cardamomo e leva frutos secos (normalmente amêndoas e pistácios). Como não tinha alguns ingredientes resolvi inventar, e digo-vos já que ficou uma verdadeira delícia!

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  • 6
  • Médio
  • 15 min.
  • 15 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha maria
  • 60g de manteiga
  • 1 pacote de natas
  • 3 chávenas de chá de leite
  • 1/2 chávena de chá de açúcar
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1 raspa de laranja
  • 1 chávena de chá de arroz basmati
  • Amêndoas inteiras qb
  • corações decorativos
  • 1 romã

Preparação:

Etapa 1

Triture as bolachas maria e reserve. Derreta a manteiga e junte às bolachas misturando bem. Divida as bolachas em cada tartelete, acalque bem tanto o fundo como as laterais e leve ao frigorífico cerca de 2 horas para endurecer.

Etapa 2

Corte algumas amêndoas em cubinhos e coloque numa frigideira junto com algumas amêndoas inteiras para tostarem um pouco e reserve.
Retire as sementes da vagem de baunilha com a ajuda de uma faca e coloque as sementes, a vagem aberta ao meio, a casca de laranja, o açúcar, o leite e as natas na panela até começar a ferver. Acrescente o arroz e as amêndoas em cubinhos tostadas ao leite, e misture sempre, em lume brando, até a arroz absorver o leite e ficar com uma consistência cremosa (prove e certifique-se que o arroz está bem cozido). Retire a casca de laranja e a vagem de baunilha, coloque o arroz nas tarteletes e deixe arrefecer. Decore com as amêndoas inteiras e os corações da e sirva com a romã.

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