Panqueca ao Requeijão

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  • Médio
  • 40 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • Recheio
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 1 colher (sopa) de Caldo de Carne
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
  • 1 colher (sopa) de azeitona verde picada
  • Molho de Requeijão
  • 1 copo de Requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • queijo parmesão ralado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Em um liquidificador bata o leite, a farinha, o óleo, o sal e os ovos. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo e coloque pequenas porções de massa, Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa.

Etapa 2

Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída. Tempere com o caldo e refogue bem até ficar soltinha. Junte meia xícara (chá) de água e os demais ingredientes. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de água. Recheie cada panqueca com cerca de duas colheres (sopa) de recheio de carne moída e reserve.

Etapa 3

Molho:
Misture o Requeijão com a maionese e forre o fundo de um refratário com um pouco deste molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Querendo, use o recheio de carne moída em outras receitas, como pastel de carne ou pimentão recheado.

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