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doce miúdo para festas de castanha do Pará

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  • Fácil
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 3/4 de Kilo de Castanha do Pará
  • 1 coco ralado pequeno
  • 3 gemas
  • 1/2 Kilo de açúcar

Preparação:

Etapa 1

Descasque as castanhas e pique miudinho, coloque todos os ingrediente em uma panela de alumínio de fundo grosso e leve ao fogo até soltar do fundo.

Etapa 2

Unte uma travessa de vidro ou inox e coloque o doce depois de apurado, deixe esfriar e leve a geladeira de um dia para o outro.

Etapa 3

Enrole bolinhas ou modele em forma de cone, deixe secar e cubra com glace branco ou fondan, deixe secar e coloque em forminhas de doce.

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ao cobrir o doce deixe o glace levemente espesso porque o doce é escuro e se estiver muito ralo ficam as sombras do doce.

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