Panquecas

Etapa 1

Preparação:

1.Comece por fazer o buttermilk .
2.Num recipiente, peneire a farinha com o fermento, adicione o açúcar e o sal.
3.Noutro recipiente, misture as gemas com o buttermilk e a essência de baunilha, verta aos poucos para a tigela da farinha, mexendo até incorporar.
4.Bata as claras em castelo. Adicione delicadamente ao resto da massa.
5.Aqueça a frigideira, coloque uma noz de margarina e verta para lá uma pequena porção de massa, quando esta começar a formar bolhinhas, volte a panqueca com algum cuidado, deixe ganhar um pouco de cor do outro lado, retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha, continue o processo até terminar a massa.