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Rocambole de merengue com framboesas - Receita passo a passo

Por Marly Helena Vanlerberghe, 04/07/2016
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Um rocambole sensacional usando merengue no lugar da genoise e recheado com framboesas. Uma verdadeira delícia, de uma leveza insuperável!

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para o merengue:

  • 4 claras
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (de café) de vinagre branco
  • 1 colher (de café) de baunilha líquida
  • 1 colher (de café) de maisena 
  • Um punhado de amêndoas em lâminas

Para o recheio:

  • 300 ml de creme de leite fresco espesso (integral)
  • 3 colheres (de sopa) de mascarpone
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de framboesas frescas

Para a decoração:  

Açúcar de confeiteiro

Algumas folhas de hortelã


.

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