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Rocambole de merengue com framboesas - Receita passo a passo

Por Marly Helena Vanlerberghe, 04/07/2016
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Um rocambole sensacional usando merengue no lugar da genoise e recheado com framboesas. Uma verdadeira delícia, de uma leveza insuperável!

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para o merengue:

  • 4 claras
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (de café) de vinagre branco
  • 1 colher (de café) de baunilha líquida
  • 1 colher (de café) de maisena 
  • Um punhado de amêndoas em lâminas

Para o recheio:

  • 300 ml de creme de leite fresco espesso (integral)
  • 3 colheres (de sopa) de mascarpone
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de framboesas frescas

Para a decoração:  

Açúcar de confeiteiro

Algumas folhas de hortelã


.

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Crepes RED VELVET com MORANGOS, CHANTILLY e calda de chocolate!

 

 

Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

 Receita de crepe red velvet

 

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