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Fraisier em pote! Receita passo a passo

Por Marly Helena Vanlerberghe, 26/07/2016
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Fraisier é realmente uma delícia em qualquer época do ano, além de ser uma sobremesa sofisticada. Vamos aprender a fazê-la agora em um pote?

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 8 pessoas:

Génoise:

  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de farinha

Xarope de baunilha:

  • 80 ml de água
  • 90 g de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de extrato de baunilha

Creme mousseline:

  • 1/4 de litro de leite
  • 2 gemas
  • 1 fava de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 40 g de açúcar
  • 20 g de farinha
  • 15 g de maisena
  • 10 g de manteiga

Decoração:

  • 300 g de morangos
  • 50 g de pasta de amêndoas rosa

.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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