Como resistir a um beijinho de copinho? - 2 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne
Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:
- Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
- Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
- Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.
Mais votadas: Beijinho de copinho
Beijinho de colher
Por valdineia-maiko@hotmail.com
Numa tigela, misture o coco com o leite e deixe repousar
- ½ (chá) xícara de leite
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cravos-da-índia
- Lascas de coco para decorar
Beijinho de Panela
Por deborabono
misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexe sem parar ate aparecer o fundo da panela, coloque nu
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de margarina
- 4 colheres de coco ralado
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!