Uma seleção especial de molhos para saladas - 3 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:
- Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
- Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
- Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.
Mais votadas: Molhos para saladas
Salada de acelga com frutas
Por alinemp395
1. Em uma saladeira, distribua a acelga, a rúcula, o abacaxi e os morangos
- . 3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas
- . 1/2 maço de rúcula
- . 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
- . 10 morangos cortados ao meio
- . 2 colheres (sopa) de azeite
- . 1 colher (sopa) de suco de limão
- . 1 colher (sopa) de mel
- . 1 colher (sopa) de mostarda
- . 1 colher (chá) de sal
10 molhos indispensáveis para fazer em casa
Por Florentine
10 molhos industriais que você pode fazer em casa, ketchup, pesto, molho de tomate, béchamel, etc.
Molho italiano de ervas secas para salada
Por estefanny
Este molho italiano é feito com uma combinação de oito ervas aromáticas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de alho granulado
- 1 colher (sopa) de cebola granulada
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
- 1 / 4 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- 1 colher (sopa) de salsa seca
- 1 / 4 colher (chá) de sal com aipo
- 2 colheres (sopa) de sal
Salada de filé de pescada
Por Flavia S.Martins
SALADA: 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite ARISCO extra virgem e frite o peixe até ficar macio 2
- SALADA:
- • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
- • 500 g de filés de pescada limpa
- • 1 colher (chá) de sal
- • 1 sachê de TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
- • 1 maço pequeno de alface crespa cortada em tiras
- MOLHO:
- • meia xícara (chá) de azeite ARISCO extra virgem
- • meio pimentão verde pequeno picado
- • 1 tomate grande, sem sementes, picado
- • 1 salsão pequeno picado
- • 1 sachê de TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
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