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Sopa de Lentilhas e Legumes com Sementes de Sésamo e Cardamomo

Por receitasparafelicidade

Uma sopa saudável e reconfortante!

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Sopa de Lentilhas e Legumes com Sementes de Sésamo e Cardamomo 1 Foto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1/2 chávena de Lentilhas Verdes
  • 2 cenouras
  • 2 tomates maduros
  • 1 nabo
  • 1 ramo de aipo
  • 1 alho francês (só a parte branca)
  • Azeite q.b.
  • 1 caldo de legumes
  • Água q.b.
  • Sal a gosto
  • 1ou 2 Sementes de Cardamomo Verde
  • 1 colher de sopa deSementes de Sésamo

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 4min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça um pouco de água e quando estiver quente apague e deite as lentilhas para que amoleçam.

Entretanto comece a fazer um refogado com a cebola picadinha e até que fique dourada e transparente.

De seguida, junte os legumes cortados em quadradinhos, envolva bem na gordura e deixe que amoleçam um pouco. Junte depois o caldo de legumes, as lentilhas bem escorridas e a água, que deve calcular pelo número de pessoas a servir. Devo lembrar que esta sopa fica com pouco caldo.

Etapa 2

Tempere de sal e junte uma ou duas sementes de cardamomo verde (retire a pele que as envolve e coloque as sementes na sopa).

Enquanto isso, torre as sementes de sésamo numa frigideira e só até ficarem douradas.

Assim que tudo estiver bem cozido rectifique os temperos da sopa.

Sirva-a bem quentinha, com as sementes de sésamo por cima.

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Algumas receitas são básicas e, os que querem aprender a cozinhar como um chef, devem conhecê-las à fundo. É o caso dos caldos e bases e o caldo de legumes talvez seja o principal deles. Versátil e utilizado em diversas receitas mais complexas, esta é uma receita para você anotar e ter sempre à mão! Aprenda com o chef Christophe e BON APPÉTIT!

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