Quibe frito

Por MarineFiaux

Mais um salgadinho muito apreciado aqui em casa.

1 fãs Compartilhar Facebook Tweetar Pin it! Share on WhatsApp G+1

Avalie esta receita 2.2/5 (84 Votos)

2 Fotos

Quibe Frito

Quibe frito

Ingredientes:

- 250 g de trigo para quibe;
- 500 ml de água fervente;
- 500 g de carne moida;
- sal, pimenta do reino e cominho a gosto;
- 1/2 xícara (das de chá) de hortelã picada;
- 1/2 cebola ralada;
Recheio:
- 300 g de carne moida;
- 1/2 cebola ralada;
- 1/2 xícara (das de chá) de cheiro-verde;
- sal, pimenta do reino e cominho a gosto;
- azeite a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Prepare o recheio, refogando a carne só no azeite e, quando a carne estiver refogadinha, acrescentando os temperos.
Só acrescente os temperos quando a carne estiver refogada, para não desidratá-la, e deixe o refogado bem sequinho.
Reserve.

Etapa 2

Deixe o triguilho de molho na água quente por 30'.
Escorra, usando uma peneira, e pressione para retirar todo o líquido.
Para deixar mais sequinho, use um pano de sacaria sobre a peneira e torça o pano, espremendo o triguilho.
Passe o triguilho seco para uma tigela e acrescente a carne moida crua, o sal, a pimenta, o cominho, a hortelã e a cebola e misture muito bem.
Modele os quibes. Use uma colher, das de sobremesa, para que todos fiquem do mesmo tamanho.
Faça um casulo, usando o dedo para abrir o espaço para o recheio.
Recheie com a carne moida refogada.
Procure fechar, retirando todo o ar do centro do quibe e dê leves batidinhas com o dedo indicador, por todo o quibe, principalmente se tiver alguma rachadura.
Não tenha medo de pressionar muito bem o quibe. Isso vai acomodar o recheio.
Estas batidinhas vão ajudar a compactar a massa e retirar o ar que houver, evitando que os quibes estourarem durante a fritura.
Termine de modelar, dando o formato característico.
Frite e sirva a seguir.