Sorvete caseiro

Por Gisavasfi

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Sorvete de leite condensado

Ingredientes:

1ª etapa
- 1 litro de leite;
- 2 colheres (das de chá) de liga neutra;
- 1 xícara (das de chá) de açúcar.
2ª etapa
- 1/2 lata de leite condensado;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 1 colher (das de sobremesa) de emulsificante;
- 3 colheres de pó saborizante ou polpa de frutas;
- meia base congelada picada em cubinhos.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3'.
Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer.
Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora.
Divida a massa em duas e coloque metade na batedeira com os ingredientes abaixo

Etapa 2

2ª etapa
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.
Adicione os ingredientes restantes e bata por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando).
Vai virar uma massa enorme e fofa.
Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe.
É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo.
Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar.
Leve para congelar.

Etapa 3

Não se esqueça: para cada metade da primeira etapa coloque, na batedeira, toda a quantidade de ingredientes da segunda etapa.
O que significa que para fazer a receita inteira você vai usar 1 lata de leite condensado, 1 de creme de leite, 2 colheres de emulsificante e 3 de pó saborizante.
Como o emulsificante faz a massa encher a tigela da planetaria, bata sempre metade da receita.
A liga neutra serve para unir os ingredientes e o emulsificante para aerar e dar volume.