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Deliciosas receitas de rosquinhas de polvilho - 6 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Rosquinhas de polvilho

Por

Misturar tudo. Amolecer a massa com ovos até o ponto de enrolar

  • 1 prato de sopa bem cheio de polvilho doce
  • 1 prato de farinha de trigo
  • 1 prato de açúcar
  • 1 prato de banha derretida (ou óleo de soja)
  • 1 prato de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ovos o necessário
4.6/5 (212 Votos)

Por

Junte numa tigela o polvilho peneirado, o açúcar e o sal

  • 3 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 3 a 4 ovos
  • Açúcar refinado
4.5/5 (178 Votos)

Por

Misture todos os ingredientes em uma bacia grande

  • 1 kg de polvilho doce
  • 1/2 kg de açúcar refinado
  • 250 g de gordura vegetal
  • 5 ovos
  • 1 colher de café de pó royal
  • 1 colher de café de sal
  • 200 g de coco
4/5 (3 Votos)

Por

Em uma panela coloque o leite e o óleo e leve para ferver

  • - 500 g de polvilho azedo;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 2 ovos;
  • - 1 xícara (das de chá) de óleo;
  • - 1 colher (das de café) de sal;
  • - entre 1 1/2 a 2 xícaras (das de chá) de água.
3.4/5 (282 Votos)

Por

com cafe hummmmmmmmmmmm

  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • ½ meia xícara (chá) de leite integral
  • 1 e ½ colher (sopa) de fondor
  • 1 ovo
2.9/5 (352 Votos)

Por

Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture, amassando com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa e...

  • - 2 xícaras (das de chá) de polvilho doce;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 3 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 100 g de coco ralado;
  • - 1 pitada de sal;
  • - 1 pitada de bicarbonato de sodio;
  • - 2 a 3 colheres (das de sopa) de manteiga gelada.
2.7/5 (272 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Biscoito de polvilho e coco Biscoito da Dinorá