Ovo cocote na abobrinha

Por

View complete recipe

  • 2
  • Médio
  • Econômico

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 abobrinhas brasileiras bem verdinhas e bem bojudas na base
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Para a farofinha de lucro
  • Dentes de alho (1, 2 no máximo)
  • 1/2 cebola picada basta
  • um pouco de manteiga
  • Farinha de mandioca (1 xícara de chá é suficiente pra dois)
  • Pimenta opcional

Preparação:

Etapa 1

Corte as abobrinhas na divisa entre o bojo e o pescoço de forma que fique uma bundinha. Corte o topo para fazer a tampa. Rale o pescoço e reserve.

Etapa 2

Com a ajuda de uma colher de sobremesa ou um medidor, retire o miolo da abobrinha (reserve).

Etapa 3

Faça um refogado começando pela cebola. Deixe murchar e ficar transparente. Junte o alho. Deixe dourar. Junte o miolo da abobrinha e 1/3 do ralado.

Etapa 4

Ligue o forno. Quando a abobrinha murchar, cubra com água. Deixe cozinhar até ficar macia, uns 20 minutos. Bata com o mixer ou no liquidificador até virar um creme.

Etapa 5

Recheie as abobrinhas com o creme (deixe um dedo e meio da superfície), coloque a gema de ovo, tampe com o talinho da ponta do pescoço e leve ao forno médio preaquecido em banho maria. Dependendo da potencia do seu forno, deve cozinhar em 15 minutos (ovo mole), 25 (meio mole), 30 minutos (ovo firme).

Etapa 6

Farofa: Comece com um refogado de cebola, alho e pimenta, sem medida mesmo. Junte a abobrinha ralada. Refogue, mas não muito, uns cinco minutos bastam pra manter a crocancia . Junte a farinha de mandioca e mexa.

View complete recipe

Você pode guardar o restante da abobrinha ralada em um pote e congelar, OU fazer uma farofinha muito interessante.

Sugestões

Sugestões