Cheesecake de Chocolate

Por

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  • 12
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • 1 pacote de Biscoito NEGRESCO
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Recheio
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 2 peças de ricota (cerca de 800g)
  • 2 latas de Leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 barra de chocolate Meio Amargo picado (170g)
  • 1/2 lata de Creme de Leite
  • Cobertura
  • 1/2 lata de Creme de Leite
  • 1/2 barra de chocolate Meio Amargo picado (85g)

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Em um liquidificador, bata o Biscoito NEGRESCO até obter uma farofa úmida. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga, até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma forma alta de aro removível (20cm de diâmetro x 5cm de altura) e reserve.

Etapa 2

Recheio:
Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter completamente. Em um liquidificador, coloque a ricota, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina e bata até ficar homogêneo. Separe o creme em duas tigelas. A uma delas, adicione o chocolate já derretido e misture até ficar homogêneo. Ao creme restante, misture o creme de leite. Cubra a massa reservada com o creme de Chocolate e faça outra camada com o creme branco. Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar.

Etapa 3

Cobertura:
Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve ao banho-maria para aquecer. Junte o chocolate e misture bem até obter um creme liso. Deixe esfriar e cubra a cheesecake. Sirva gelada.

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