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Cheesecake da Lilian

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Ingredientes:

  • Massa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
  • Creme de queijo
  • 400g de ricota fresca (ou queijo branco ou cream cheese) picada.
  • 01 lata de creme de leite (com soro)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Açúcar a gosto (conforme o queijo e a cobertura utilizados)
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme embalagem)
  • Cobertura
  • 2 pacotes de polpa de fruta (de preferência)
  • ½ xícara (chá) de água
  • Açúcar a gosto
  • ½ pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme embalagem)

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa lisa, macia, que desprenda das mãos. Forre o fundo de uma forma de fundo falso com a massa, perfure com um garfo e leve para assar até dourar. Deixe esfriar. Passe margarina em toda a lateral da forma, para ser mais fácil de desenformar. Reserve.

Creme de queijo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira até adquirir consistência cremosa, porém firme.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo a polpa de fruta com a água e o açúcar, até ferver. Retire do fogo, deixe amornar e junte a gelatina dissolvida. Despeje sobre o creme branco, gelado e firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência (mais ou menos 3 horas). Desenforme para servir.

Opção de cobertura
300g de geleia de fruta (de preferência) de boa qualidade
150ml de água
½ pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme embalagem)

Caso opte por utilizar geleia, leve-a ao fogo apenas com a água, deixe ferver um pouco e junte a gelatina após a mistura amornar. Despeje sobre o creme branco, gelado e firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência (mais ou menos 3 horas). Desenforme para servir.

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