Mini Quiches de Espinafres

Por

Para um pic nic ou para levar na marmita

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  • 12
  • Médio
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 5 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Um fio de azeite
  • 290 gr de espinafres frescos
  • 4 ovos médios
  • 1 cháv. de queijo ralado (usei mozarella)
  • 8 cogumelos, fatiados
  • 2 c. sopa de natas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Moinho para Vegetais e Saladas Margão q.b

Preparação:

Etapa 1

Pré aquecer o forno a 190°c e preparar as formas de muffins pulverizando com spray desmoldante.
Colocar um fio de azeite numa frigideira anti aderente e saltear os cogumelos até estarem tenros (5-6 minutos).
Reservar num tigela e usar a mesma frigideira para amolecer os espinafres com um pouco de água, cerca de 3 c. de sopa ( + - 3 minutos).
Retira os excesso de água aos espinafres espremendo-os num passador.
Numa tigela, bater bem os ovos.
Acrescentar os cogumelos, os espinafres, o queijo e as natas, envolvendo tudo.
Temperar a gosto de sal, pimenta e com o moinho de especiarias.
Dividir a massa pelas formas de muffins e levar ao forno por 20-23 minutos até que o teste do palito saia limpo.
Deixar arrefecer uns minutos nas formas e depois retirar.
Servir morno ou frio.

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