Bolacha recheada de cocada

Por

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  • Médio
  • 40 min.
  • 20 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Cocada:
  • 500g de açúcar
  • 300g de coco fresco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água

Preparação:

Etapa 1

Modo de preparo da cocada:
Coloque o açúcar para dourar até virar um caramelo um pouco mais escuro. Coloque a água aos poucos. Assim que levantar fervura, despejar o coco. Deixar cozinhar até engrossar e chegar no ponto de cocada mole. Untar um prato com manteiga, colocar a cocada e deixar esfriar.

Etapa 2

Modo de preparo da massa:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogenia. Abrir com um rolo e cortar os discos com a ajuda de um aro ou de um pires. Rechear com a cocada (já fria) e fechar. Levar para assar em uma assadeira untada, com farinha de trigo e manteiga, por 20 minutos ou até ficarem crocantes.

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