Sunomono

Por

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  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • Dois pepinos tipo japonês
  • 200 ml de vinagre de arroz
  • 180 g de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 pitada de glutamato monossódico
  • gergelim
  • kani kama (opcional)
  • camarão cozido (opcional)
  • alga wakame (opcional)
  • (outros vegetais e frutos do mar podem ser incluídos na receita)

Preparação:

Etapa 1

Lave e fatie os pepinos em rodelas bem finas. Para isso, utilize um ralador de legumes ou uma faca.

Coloque os pepinos fatiados sobre uma peneira, polvilhe sal para desidratar por aproximadamente 20 minutos.

Enxague os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal e deixe escorrer por alguns minutos, enquanto o vinagre é preparado.

Em uma panela, ferva o açúcar com o vinagre. Depois de frio, adicione o glutamato monossódico. Misture os pepinos ao caldo e adicione o gergelim a gosto.

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