Pudim de Leite (sem furos)

Por

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  • Médio
  • 18 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • Leite (na medida da lata de leite condensado)
  • 3 ovos (utiliza-se somente a gema)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Etapa 1

Faça o caramelo, derretendo o açúcar e acrescentando água aos poucos, assim que derretido por completo. Coloque-o na forma.

Etapa 2

Descarte as claras e passe as gemas por uma peneira.

Etapa 3

Misture as gemas com o leite condensado, sem batê-los. Apenas faça com que fique uma mistura homogênea.

Etapa 4

Use a lata do leite condensado para tirar a medida do leite. Misture-o ao leite condensado e as gemas.

Etapa 5

Acrescente a essência de baunilha e transfira a para a forma com o caramelo.

Etapa 6

Leve ao forno médio, em banho maria, por pelo menos uma hora. A forma deve estar coberta por uma tampa ou papel alumínio. Teste a consistência com o palito ou garfo, próximo as laterais da forma, sem esquecer que ele endurecerá por completo quando for a geladeira.

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Rende pouco, é interessante dobrar a receita.
Desenformar frio.

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