Pudim de Leite (sem furos)
Por Helena
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- Leite (na medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos (utiliza-se somente a gema)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 18min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça o caramelo, derretendo o açúcar e acrescentando água aos poucos, assim que derretido por completo. Coloque-o na forma.
Etapa 2
Descarte as claras e passe as gemas por uma peneira.
Etapa 3
Misture as gemas com o leite condensado, sem batê-los. Apenas faça com que fique uma mistura homogênea.
Etapa 4
Use a lata do leite condensado para tirar a medida do leite. Misture-o ao leite condensado e as gemas.
Etapa 5
Acrescente a essência de baunilha e transfira a para a forma com o caramelo.
Etapa 6
Leve ao forno médio, em banho maria, por pelo menos uma hora. A forma deve estar coberta por uma tampa ou papel alumínio. Teste a consistência com o palito ou garfo, próximo as laterais da forma, sem esquecer que ele endurecerá por completo quando for a geladeira.
Rende pouco, é interessante dobrar a receita.
Desenformar frio.
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