Abobrinha empanada

Por

Um acompnhamento delicioso.

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1 ou 2 abobrinhas;
  • - tempero à gosto;
  • - sal;
  • - 2 claras de ovo;
  • - farinha de rosca.

Preparação:

Etapa 1

Lave e corte a abobrinha em rodelas.
Também fica muito bom se cortar as abobrinhas em fatias finas e longas.
Tempere com os temperos preferidos. Eu usei o meu mix favorito, que é cheiro-verde, cebola, pimentão, sal e algumas ervas desidratadas, tudo batido junto, no liquidificador.
Bata as claras com um pouquinho de sal.
Sempre tenho pelo menos um potinho de claras congeladas e uso apenas as claras para fazer empanados porque as gemas criam muita espuma durante a fritura, o que dificulta na hora de ver o ponto das frituras e faz com que elas absorvam mais gordura.
Passe as rodelas ou fatias de abobrinha pelas claras e, a seguir, pela farinha de rosca.
Frite em oleo bem quente.

Você pode substituir as abobrinhas por berinjela ou folhas de sálvia.
As folhas de sálvia viram um petisco conhecido como "peixinho de jardim".

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