Lasanha especial

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Ingredientes:

  • Molho bolonhesa
  • - 600 g de carne moida;
  • - 1 l de molho de tomate ou polpa de tomates;
  • - 2 cebolas raladas;
  • - 3 dentes de alho;
  • - 1 colher (das de sopa) de ervas finas;
  • - azeite e sal a gosto;
  • - 1 tirinha (± 2 cm) de pimentão;
  • - 1 pimenta vermelha sem sementes e picada;
  • - cheiro-verde a gosto;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de azeitonas picadas.
  • Molho branco
  • - 4 colheres (das de sopa) de manteiga;
  • - 2 cebolas raladas;
  • - 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
  • - noz moscada e sal a gosto;
  • - 1 l de leite morno.
  • Montagem
  • - 1 pacote de massa para lasanha;
  • - molho branco;
  • - molho bolonhesa;
  • - 500 g de presunto;
  • - 500 g de queijo mussarela;
  • - 1 lata de creme de leite com o soro;
  • - 300 g de queijo parmesão ralado;
  • - ± 1 l de leite frio;
  • - sal e noz moscada a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Molho bolonhesa
Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.
Junte a carne e refogue até a carne mudar de cor. Só então acrescente o sal.
Corte a tirinha de pimentão em cubinhos minúsculos, o menor tamanho que você conseguir. Assim ele desaparece durante o cozimento e fica só o sabor. Coloque na carne.
Acrescente o molho de tomate, a pimenta vermelha, as ervas finas e as azeitonas.
Deixe apurar um pouco, acrescente o cheiro-verde bem picadinho e retire do fogo.

Etapa 2

Molho branco
Derreta a manteiga e doure as cebolas. Quando a cebola secar e começar a dourar, coloque a farinha de trigo e doure.
Retire do fogo e acrescente um pouco do leite morno. Desmanche o creme de farinha e acrescente o leite restante.
Tempere com sal e noz moscada e torne a levar ao fogo até engrossar.

Etapa 3

Montagem
Em um pirex, coloque uma porção de molho branco. Se estiver quente é melhor ainda.
Arrume tiras de massa de lasanha por cima do molho branco, fatias de queijo e presunto por cima e uma camada de molho bolonhesa.
Repita as camadas: molho branco, lasanha, queijo, presunto, molho bolonhesa, até terminarem os ingredientes.
Feche tudo com uma camada de massa e molho branco.
Tempere o creme de leite com sal e noz moscada e despeje sobre a lasanha.
Coloque o leite frio, devagar e com cuidado, até chegar à borda.
Cubra tudo com papél aluminio e leve à geladeira até o dia seguinte.
Uma hora antes de levar para assar, coloque mais leite e torne a cobrir com o aluminio.
20' antes de levar a lasanha para assar, ligue o forno.
Retire o papél aluminio, espalhe o parmesão ralado e leve a massa ao forno por 35' a 50'.

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