Boeuf Bourguignon
Por nyro
Boeuf Bourguignon. Conheça nossa receita.

Ingredientes:
- - 1/2 garrafa de vinho tinto
- - 1,5 kg de carne de boi para cozinhar (músculo)
- - 200 g de bacon
- - 400 g cenoura
- - 400 g de cebolas ( ± 3 grandes)
- - 2 dentes de alho
- - 1 folha de louro
- - 4 c. à s. de óleo
- - 300 ml de caldo de carne
- - salsa
- - sal
- - pimenta do reino
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 150min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte a carne em cubos, retirando a gordura, se houver.
Descasque e pique o alho e a cebola.
Descasque e pique as cenouras em rodelas, no máximo 4 mm.
Etapa 2
Em uma panela, frite o bacon e refogue as cebolas e o alho. Depois as cenouras e a carne.
Etapa 3
Despeje o vinho e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino.
Etapa 4
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por duas horas e meia. Engrosse o caldo, se necessário.
Etapa 5
Sirva bem quente, decorado com salsa.
Etapa 6
Para acompanhar, macarrão no azeite ou batatas cozidas.
Etapa 7
Este prato pode ser congelado sem nenhum problema.
Conselhos do Chef Damien:
- Pode colocar uma garrafa inteira de vinho. Um Côte du Rhone fica perfeito.
- Deixe a carne marinar no vinho com os legumes por 24 horas.
- Ao invés de caldo de carne instantâneo, faça-o com um osso de vitelo cozido. Isso dará mais sabor ao prato.
- Adicione champignons de Paris ao final do cozimento.
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