Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Boeuf Bourguignon

Por

Mestre Cuquinha comenta

Boeuf Bourguignon. Conheça nossa receita.

Avalie esta receita 4/5 (412 Votos)

Ingredientes

  • - 1/2 garrafa de vinho tinto
  • - 1,5 kg de carne de boi para cozinhar (músculo)
  • - 200 g de bacon
  • - 400 g cenoura
  • - 400 g de cebolas ( ± 3 grandes)
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 folha de louro
  • - 4 c. à s. de óleo
  • - 300 ml de caldo de carne
  • - salsa
  • - sal
  • - pimenta do reino

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 150min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte a carne em cubos, retirando a gordura, se houver.

Descasque e pique o alho e a cebola.

Descasque e pique as cenouras em rodelas, no máximo 4 mm.

Etapa 2

Em uma panela, frite o bacon e refogue as cebolas e o alho. Depois as cenouras e a carne.

Etapa 3

Despeje o vinho e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino.

Etapa 4

Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por duas horas e meia. Engrosse o caldo, se necessário.

Etapa 5

Sirva bem quente, decorado com salsa.

Etapa 6

Para acompanhar, macarrão no azeite ou batatas cozidas.

Etapa 7

Este prato pode ser congelado sem nenhum problema.

Conselhos do Chef Damien:

- Pode colocar uma garrafa inteira de vinho. Um Côte du Rhone fica perfeito.

- Deixe a carne marinar no vinho com os legumes por 24 horas.

- Ao invés de caldo de carne instantâneo, faça-o com um osso de vitelo cozido. Isso dará mais sabor ao prato.

- Adicione champignons de Paris ao final do cozimento.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

Boeuf Bourguignon Maminha na cebola