Pastel integral de beringela

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Opção saudável para lanches e festas!

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  • Médio
  • 35 min.
  • 15 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de farinha de grão de bico (ou farinha de aveia)
  • ½ xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
  • 1 colher de sopa de linhaça hidratada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Ingredientes do recheio:
  • 1 beringela
  • 6-8 tomatinhos cereja
  • orégano e tomilho desidratados
  • sal marinho

Preparação:

Etapa 1

Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos. Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Etapa 2

Picar a berinjela e deixar de molho com água e limão por pelo menos 15 minutos. Escorrer a água, e levar ao fogo com os temperos e os tomatinhos até amolecer.

Etapa 3

Para rechear a massa do pastel, faça bolinhas e abra numa superfície lisa com um rolo ou um copo. Coloque um pouco da berinjela, feche e sele as bordas com um garfo molhado. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

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Os pastéis podem ser congelados. Nesse caso, deixe por apenas 5 minutos no forno, coloque num pote fechado e leve ao congelador. Quando for consumir, levar direto ao forno pré-aquecido até dourar a parte de baixo.

Outras opções de recheio:
palmito; cenoura e passas ao curry; brócolis com milho; tofu temperado; escarola; etc

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