Azevias de batata-doce

Por

Um doce tradicional do Natal

View complete recipe

Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

  • 12
  • Difícil
  • 45 min.
  • 60 min.
  • 180 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa
  • 1 kg de farinha
  • 250 g de gordura (banha de porco, azeite e óleo em partes iguais)
  • 2 laranjas em sumo
  • Fermento, sal e água q.b.
  • Recheio
  • 1 kg de puré de batata-doce
  • 600 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Casca de limão q.b.

Preparação:

Etapa 1

Massa: Junte a farinha, o sal e as gorduras dentro de um alguidar e trabalhe-os até ficar uma massa areada, adicione água pouco a pouco e amasse muito bem até a massa ficar elástica e lisa. Cubra com um pano e deixe fintar durante algumas horas.

Etapa 2

Recheio: Coza as batatas com a pele. Depois de cozidas reduza-as a puré e junte o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Leve ao lume brando para engrossar o preparado, sem deixar de mexer. Deixe arrefecer.

Etapa 3

Para fazer as azevias: Depois de finta estenda a massa com um rolo, até esta ficar com aproximadamente 3 mm de espessura, numa superfície untada com azeite. Corte círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro, coloque uma colher de recheio no centro do círculo pincele os bordos da massa com água e dobre em forma de meia-lua, com um garfo pressione as extremidades da placa para colar e cerrar.
Leve o óleo ao lume e deixe aquecer bem. Frite as azevias, coloque-as a escorrer num alguidar forrado com papel absorvente e deixe arrefecer um pouco. Passe-as por açúcar e canela e disponha-as num alguidar de barro.

View complete recipe

Pode substituir a batata-doce por grão de bico ou abóbora e ficam igualmente deliciosas.

Sugestões

Sugestões