Batata Recheada

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A Batata Recheada é preparada de várias formas. Uma delas é com requeijão cremoso, e servida como tira-gosto, prato principal numa refeição rápida ou como guarnição. Fácil de preparar, sabor delicado e nutritiva.

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  • 8
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 4 batatas inglesas grandes
  • 8 colheres (sopa)de azeite de oliva
  • 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso
  • Salsinha picada bem miúda a gosto
  • 4 folhas frescas ou duas folhas secas de sálvia bem picada
  • 4 colheres (chá) se fresco ou 1 colher se for seco de tomilho picado bem miúdo
  • 8 azeitonas sem caroços
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Sal

Preparação:

Etapa 1

Lave as batatas e cozinhe-as sem descascar, com sal. Para verificar o ponto de cocção espete um palito na parte lateral da batata, onde será feito o corte, para evitar o excesso de furos na casca. Deixe esfriar. Não retire a casca.

Etapa 2

Corte-as ao meio, com uma faca de serrinha bem afiada, no sentido longitudinal e deixando a maior área possível exposta depois do corte

Etapa 3

Faça um corte com a ponta da faca, apoiando a distância desejada com o dedo e depois raspe o centro de cada metade da batata, com cuidado para não rachar, retirando a polpa e deixando com o aspecto final semelhante ao de uma canoa com menos de um centímetro de espessura de parede.

Etapa 4

Use um mixer ou amasse bem a polpa retirada e faça um purê misturando com o requeijão e o sal. Quando o purê estiver pronto acrescente as ervas (salsinha, sálvia e tomilho – este serve apenas para aromatizar o prato) e misture bem com uma colher.

Etapa 5

Regue o fundo das batatas raspadas com uma colher de azeite de oliva.

Etapa 6

Recheie com o purê, salpique queijo mussarela ralado, coloque numa forma refratária untada com azeite e leve ao forno para gratinar.

Etapa 7

Retire e decore com a azeitona.

Etapa 8

Sirva quente.

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