Filé com alcaparras

Por

Essa receita é mais sofisticada, pede por uma ocasião especial.

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  • 6
  • Médio
  • 20 min.
  • 15 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 6 Bifes de Filé Mignon ( 4 cm de espessura )
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 de vermute branco seco
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde ( picada)
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de chá de mostarda
  • 1 caldo de carne
  • ( sal e pimenta-do-reino, a gosto )

Preparação:

Etapa 1

Escolher uma frigideira larga, derreter a margarina no fogo alto.

Etapa 2

Coloque os bifes e frite até dourar dos dois lados, depois transfira para um prato e os mantém em um local aquecido.

Etapa 3

Coloque a mesma frigideira em um fogo médio, acrescente a cebolinha verde e o vermute, deixe cozinhando por 2 minutos, mexendo para não grudar.

Etapa 4

Após ferver, adicionar a água, o creme de leite, as alcaparras, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto, o caldo de carne e mexer bem, deixar que levante fervura.

Etapa 5

Colocar os bifes em uma refratária e colocar o molho de alcaparras por cima e servir quente.

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Ligar o forno e colocar os bifes, para manter aquecido, até o preparo do molho.

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