Torta de pêssego

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Receita sem glúten

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Medalha de Prata no Desafio do Mestre Cuquinha!

Mestre Cuquinha comenta

  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de adoçante culinário usei Tal e Qual (se quiser use açúcar)
  • Para a massa:
  • 50 ml de óleo
  • 1 pote de iogurte natural light
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 120 g de farinha de arroz
  • 50 g de polvilho doce
  • 2 CS de fécula de batata
  • 1 colher de chá de CMC (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
  • 1 CS de fermento em pó
  • Para o recheio e cobertura:
  • 1 lata de pêssegos em calda.
  • 1 lata de leite condensado light
  • 1 caixa de creme de leite light

Preparação:

Etapa 1

Preparo da massa:
Bater as gemas com o adoçante ou açúcar. Acrescente o óleo, o iogurte natural, a baunilha, as farinhas e o cmc. Misture bem e, adicione as claras batidas em neve e o fermento. Unte uma forma de pão e polvilhe farinha de arroz. Derrame a massa na forma e leve ao forno 180°C até dourar. Faça o teste do palito.

Etapa 2

Preparo do recheio e cobertura:
Coloque os pêssegos em uma peneira e reserve um pouco da calda.
Fatiar os pêssegos (reserve alguns para decorar)
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Corte o bolo em 2 ou 3 partes. Umedeça a massa com a calda, recheie e cubra com o creme de pêssego.
Decore com pêssegos fatiados.

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