- 6
- Médio
- 120 min.
- 10 min.
- Moderado
4.8/5
(233 Votos)
Ingredientes:
- Lombo:
- 1 kg de lombo de porco
- Suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- Sal e cheiro verde picado a gosto
- Manteiga para pincelar
- Farofa:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 xícara (chá) de presunto picado
- 2 maçãs picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Preparação:
Etapa 1
Abra o lombo com uma faca até obter um bife grande e fino. Tempere com limão e o sal. Junte o louro e o cheiro-verde. Reserve por 2 horas.
Etapa 2
Farofa: Aqueça a manteiga com o óleo e doure a cebola. Junte o tomate, acrescente o presunto, a maçã e a farinha de mandioca. Refogue por 5 minutos e reserve.
Etapa 3
Espalhe a farofa sobre o lombo e enrole-o como um rocambole. Amarre com um barbante e pincele com a manteiga.
Etapa 4
Asse em forno médio e vá regando durante o cozinhamente com o líquido que se forma na assadeira. Sirve com o restante da farofa.
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