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Lombo Recheado com Farofa

Por

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Ingredientes:

  • Lombo:
  • 1 kg de lombo de porco
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Sal e cheiro verde picado a gosto
  • Manteiga para pincelar
  • Farofa:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 2 maçãs picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 120min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Abra o lombo com uma faca até obter um bife grande e fino. Tempere com limão e o sal. Junte o louro e o cheiro-verde. Reserve por 2 horas.

Etapa 2

Farofa: Aqueça a manteiga com o óleo e doure a cebola. Junte o tomate, acrescente o presunto, a maçã e a farinha de mandioca. Refogue por 5 minutos e reserve.

Etapa 3

Espalhe a farofa sobre o lombo e enrole-o como um rocambole. Amarre com um barbante e pincele com a manteiga.

Etapa 4

Asse em forno médio e vá regando durante o cozinhamente com o líquido que se forma na assadeira. Sirve com o restante da farofa.

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