Arroz a Piamontese

Por

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  • 5
  • Médio
  • 45 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 xícaras e meia de arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de manteiga bem cheia
  • Até 1 litro de leite
  • 1 colher de café rasa de noz-moscada
  • 150 a 200g de queijo mussarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa de creme de leite (250ml)
  • Sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Comece preparando o arroz normalmente. Refogue no azeite sem colocar sal, que deve ser acrescentado na hora da mistura. Reserve!

Etapa 2

Numa panela maior do que a você fez o arroz você vai refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, você vai colocar o arroz já cozido e misturá-lo bem ao refogado.

Etapa 3

Agora você vai adicionar o leite até que ele cubra o arroz, e vai deixar levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela.

Etapa 4

Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente após ficar pronto, ainda super quente, para manter a textura cremosa.

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Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.

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