Arroz a Piamontese
Por ysegle
Ingredientes:
- 2 xícaras e meia de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 1 colher de manteiga bem cheia
- Até 1 litro de leite
- 1 colher de café rasa de noz-moscada
- 150 a 200g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 caixa de creme de leite (250ml)
- Sal a gosto
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece preparando o arroz normalmente. Refogue no azeite sem colocar sal, que deve ser acrescentado na hora da mistura. Reserve!
Etapa 2
Numa panela maior do que a você fez o arroz você vai refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, você vai colocar o arroz já cozido e misturá-lo bem ao refogado.
Etapa 3
Agora você vai adicionar o leite até que ele cubra o arroz, e vai deixar levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela.
Etapa 4
Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente após ficar pronto, ainda super quente, para manter a textura cremosa.
Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.
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