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Patrícia Hopf

Suflê de Queijos

Por

Essa receita é uma delícia para comer quentinha.
E é uma boa opção para ser servida aos seus amigos vegetarianos!

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Ingredientes

  • 2 cebolas pequenas raladas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres (sopa - cheia) de margarina com sal
  • 2 colheres (sopa - cheias) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 5 ovos separados (gemas e claras)
  • 450g de queijo mussarela ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 1 colher (café) de sal.

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela refogue 2 cebolas pequenas raladas ou cortadas em cubinhos pequenos com 2 colheres de sopa de azeite. Reserve.

Etapa 2

Na mesma panela coloque 2 colheres de sopa cheia de margarina com sal, deixe derreter e junte 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo... misture bem e acrescente aos poucos 2 xícaras de leite, mexendo sempre... acrescente 5 gemas e mexa até formar uma massa homogênea.

Etapa 3

Tire do fogo, acrescente a cebola refogada, 450g de queijo mussarela ralado, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher (café) de sal. Reserve.

Etapa 4

Bata as 5 claras em neve e misture com muito cuidado ao restante da massa.

Etapa 5

Coloque em uma travessa untada com margarina e leve ao forno preaquecido, 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja gratinado. Sirva quente.

Fique de olho no tempo do forno, pois se o forno for elétrico, esse tempo pode ser mais rápido!

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SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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