Galinhada da minha mãe

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  • Fácil
  • 30 min.
  • 60 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Ingredientes para a galinhada
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 15 sobrecoxas sem pele
  • 1 colheres (sopa) de açafrão
  • 1 colheres (sopa) de colorau
  • 1 colher de café de pimenta do reino, orégano, coentro, cominho, pimenta calabresa,
  • 2 tomates picados sem pele
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de sal com alho
  • Ingredientes para o arroz
  • 4 xícaras de arroz
  • 1 colheres (sopa) de açafrão
  • 1 colheres (sopa) de colorau
  • 1 colher (sobremesa) de sal com alho
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado.
  • Para enfeitar
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 maço de cebolinha
  • queijo parmesão ralado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o óleo, alho, cebola, tomate, pimentão e o sal com alho e deixe dourar, coloque o colorau, açafrão e os temperos. Coloque as sobrecoxas e as cenouras e refogue.
Coloque água aos poucos e deixe cozinhar,
enquanto tiver cozinhando a sobrecoxa você vai preparando o arroz, deixe ao dente. Com as sobrecoxas já cozidas, misture com o arroz e um pouco do queijo parmesão e deixe terminar o cozimento do arroz.

Coloque por cima o queijo e a cebolinha, a cebola cortada em rodelas .

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