Butterscotch

Por

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  • Médio
  • 5 min.
  • 15 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara bem cheia de açúcar mascavo
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de sal kosher

Preparação:

Etapa 1

Antes de começar, certifique-se que você tem todos os ingredientes preparados: o creme de leite e o açúcar medidos e à mão. Fazer o butterscotche é um processo rápido e não pode ser interrompido.

Etapa 2

Em uma panela de metal com fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Pouco antes de a manteiga derreter por completo, adicione todo o açúcar e mexa com uma colher de pau até que o açúcar fique uniformemente molhado.

Etapa 3

Vá mexendo até que a mistura deixe de ficar granulada e forme um caldo grosso. Isso levará de 3 a 5 minutos.

Etapa 4

Quando a calda deixar de apresentar um aspecto arenoso e estiver líquida, acrescente todo o creme de leite. Abaixe o fogo e misture tudo com o auxílio de um fouet. Quando a calda estiver homogênea, volte ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de tempos em tempos.

Etapa 5

Desligue o fogo e deixe repousar por dois minutos antes de transferir a calda para outro recipiente e deixe esfriar.

Etapa 6

Misture metade do sal com metade da essência de baunilha e misture. Prove e vá adicionando sal e baunilha até atingir o sabor ideal.

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O butterscotch é uma ótima cobertura para sorvetes.

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