Suflê de Grand Marnier

Por

Experimente esse clássico da confeitaria francesa!

View complete recipe

  • 4
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 150g de creme de confeiteiro
  • 30g de Grand Marnier (ou outro licor à base de laranja)
  • 7 claras de ovo
  • 60g de açúcar
  • raspas de uma laranja

Preparação:

Etapa 1

Misture o Grand Marnier e as raspas de laranja ao creme de confeiteiro. Reserve.

Etapa 2

Bata as claras em neve e, à medida que for batendo, acrescente o açúcar pouco a pouco. Separe metade das claras batidas e misture suavemente com o creme de confeiteiro reservado até que a mistura fique espumosa e bem homogênea. Faça o mesmo com a outra metade das claras batidas.

Etapa 3

Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar (só assim o suflê crescerá direito). Em seguida, coloque o creme até a borda e acerte com uma faca para que fique bem reto.

Etapa 4

Com o dedo indicador, retire o excesso entre a borda da forma e o creme, como se você estivesse raspando o fundo de uma panela (pode lamber os dedos depois, rs). Isso fará com que o suflê não grude nas bordas da forma e vaze para os lados ao invés de subir.

Etapa 5

Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o suflê para assar por 20 a 25 minutos.

Etapa 6

Uma vez assado, polvilhe açúcar por cima e decore com rodelas de laranja.

View complete recipe

Sugestões

Sugestões