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RAINDROP CAKE - O bolo GOTA D'ÁGUA especialmente para você!

Por Mélanie Moreira, 28/11/2016
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RAINDROP CAKE - O bolo GOTA D'ÁGUA especialmente para você!

 

O RAINDROP CAKE  (literalmente, pingo de chuva, mas por aqui ficou conhecido por gota d'ǽgua) é inspirado no mochi mizu shingen, uma sobremesa tradicional japonesa que se parece com uma gota de água. Aprenda a fazer:

O mochi mizu shingen é composto apenas de água e ágar, um produto de gelificação e, no Japão, é servido com uma farinha torrada de soja (Kinako) e um xarope de bem escuro de açúcar mascavo (Kuromitsu). A mistura destes sabores é muito refrescante, mas o que seduz mesmo, é a forma inusitada do bolo, além dele ser baixíssimo, em calorias...

Ingredientes:

  • 450 ml de água filtrada
  • 10 g de açúcar
  • 1 g de agar-agar

Preparação:

Leva para ferver a água e o açúcar e depois polvilhe bem espalhado, o agar-agar. Deixe ferver, em fogo brando, até que o agar-agar se dissolva totalmente - cerca de 10 minutos. Não bata, em misture muito para que não se formem bolhas no líquido, o objetivo é que ele fique o mais transparente possível.

Em uma forma esférica, você vai fdespejar o líquido, cobrir com a tampa, tomando cuidado para não ficar ar no seu interior e levar para geladeira por

Caso não tenha a forma esférica, você pode fazer em uma forma de domos, o que dará um resultado também bem interessante! 

Se você quiser inovar, pode inserir frutas dentro do líquido para que ele não fique somente transparente!

E como ele é super refrescante, e quase não tem sabor, o ideal é fazer como os japonses, inserir uma "farinha" para dar textura e uma calda ou coulis a seu gosto! 

Sugestões para o acompanhamento:

  • Farinha de amêndoas com coulis de framboesa
  • Castanha de caju moída com calda de chocolate (ou caramelo)
  • Amendoim moído com xarope de cana (ou melado de cana de açúcar)
  • Farinha de noz pecan com geleia de damasco

 

 

 

 

 

 

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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