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Receita passo a passo: Caramelo com manteiga e flor de sal

Por Marly Helena Vanlerberghe, 20/02/2015
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É sempre prático ter um caramelo pronto para colocar sobre um sorvete, um iogurte, um crepe e várias outras guloseimas. Vamos, então,  aprender a fazer um bom caramelo em 10 etapas?

Caramelo com flor de sal em 10 etapas

A calda de  caramelo com manteiga salgada e flor de sal é uma guloseima que deveríamos ter sempre em casa. Como a calda de chocolate, ela é perfeita para completar um sorvete, um crepe, um iogurte, um fatia de torta de maçãs ou... comer uma simples colherada, de tão bom que é. E o que é melhor: pode ser feito em casa, com nosso passo a passo.

Para 6 pessoas:

  • 100 g de açúcar
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 100 ml de creme de leite integral
  • 3 pitadas de flor de sal

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Vídeo dica: Aprenda a fazer caramelo perfeito com o chef Damien

O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!

Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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A flor de sal tem um sabor mais intenso, em geral não deve ser levada ao fogo e é colocada na finalização dos pratos. Ela é mais cara que o sal comum por ser mais difícil de ser obtida. Você pode substituir pelo sal refinado. Sucesso!

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Posso substituir a flor de sal, por sal refinado?

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