Ingredientes:
- 1 lombinho de porco limpo de mais ou menos um quilo e meio
- 1 abacaxi grande
- 5 dentes de alho amassados
- Sal
- Pimenta do reino
- Folhas de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 copo do suco da casca do abacaxi
- Azeite
- Mel para regar
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o lombinho com o alho, sal, pimenta, vinho e azeite. Deixe descansar por umas 8 horas ou tempere no início da noite e deixe na geladeira para assar no dia seguinte.
Etapa 2
Coloque em uma assadeira ou pirex onde caiba o lombo inteiro e esticado.
Etapa 3
Misture ao tempero o suco da casca do abacaxi e regue o lombinho com azeite e leve para assar em forno médio. Verifique de vez em quando para regar com o tempero senão fica muito seco.
Etapa 4
Vire o lombinho e regue novamente. Deixe sempre o assado molhadinho não deixe secar.
Etapa 5
Quando estiver assado, retire do forno, corte fatias de mais ou menos um dedo de espessura sem cortar até o final.
Etapa 6
Ponha em cada abertura uma fatia de abacaxi, regue com mel e leve para dourar.
Sirva com uma salada verde, arroz agrega e farofa de ameixa e damascos.
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